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246好彩天天免费资枓大全:火锅中游受益下游扩张 龙头公司优势明显

时间:2019/11/1 13:21:57   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:  2018年我国复合调味品市场规模达到1091亿元,2013-2018年的CAGR约为14.4%,增速较快,与火锅市场未来几年的预计增速相仿。国家近年来出台了一系列规范食品安全的相关政策,使得行业呈现一定的整合趋势,并且随着消费升级、消费者对口味的需求丰富、...
      2018年我国复合调味品市场规模达到1091亿元,2013-2018年的CAGR约为14.4%,增速较快,与火锅市场未来几年的预计增速相仿。国家近年来出台了一系列规范食品安全的相关政策,使得行业呈现一定的整合趋势,并且随着消费升级、消费者对口味的需求丰富、餐饮品种的创新和多样化以及复合调味料本身种类较多,操作方便的特性,未来复合调味料将具备更大市场,在调味品市场中占据份额预计更多。从竞争壁垒看,目前调味品市场主要壁垒包括食品安全壁垒、营销网络壁垒、品牌壁垒和技术研发壁垒,目前销售渠道仍为调味品行业较核心的壁垒,与产品质量、经营经验、经销商关系等深度关联。行业巨头一方面通过上述领域的综合优势构建壁垒,另一方面也深耕行业大单品,利用品牌效应提升市场份额。

  调味品行业整体发展水平有限,未来空间较广

  目前我国调味品行业整体发展水平仍处低位,从技术和工艺看,复合调味料、川式调味料所涉及的工艺及技术较为复杂,难度较大,对设备投入和技术投入的要求均较高。行业经营模式上,龙头企业逐渐建立了从采购到销售的全过程生产经营模式,产业链协同的作用愈发明显。而目前调味品市场中中小企业较多,在技术和经营模式上较落后,未来被整合的趋势较强。对比发达国家看,日本、美国等国家的调味品人均消费额高达80美元及以上,而中国目前仅不到20美元,消费额提升空间较大,复合调味料未来可发展空间广阔。

  火锅调味料受益下游餐厅扩张而快速崛起

  火锅为餐饮行业最优赛道,在细分菜系中市占率最高,全国范围内渗透的区域较广,近年增速也快于其他餐饮形式。根据我们的预测,未来三年火锅全产业链的市场空间将超万亿元。以海底捞(38, 0.00, 0.00%)等为首的火锅餐厅快速扩张,渠道下沉,也进一步提升了火锅市场的整合度,目前中高端火锅料占比不断增加,火锅调味料将深度受益下游餐厅的扩张。

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